Технология консервов из водных биологических ресурсов.

Name: Технология консервов из водных биологических ресурсов.
SKU: 9785811433315
Price: 8103 HUF
Availability: InStock

Szerző: З.П. Швидкая, Е.М. Панчишина, С.Н. Максимова

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 20-34 napon belül

8 103 Ft

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологи...

Információk a könyvről

Szerző

З.П. Швидкая, Е.М. Панчишина, С.Н. Максимова

Nyelv

Orosz

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2019

oldal

148

EAN

9785811433315

Enbook ID

38940915

Teljes leírás

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений и студентов образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также специалистов в области переработки водных биологических ресурсов.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Технология консервов из водных биологических ресурсов.

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták