Alimentacao funcional a partir inclusao de carotenoides em alimentos

Name: Alimentacao funcional a partir inclusao de carotenoides em alimentos
Brand: Novas Edicoes Academicas
SKU: 9783841724656
Price: 12455 HUF
Availability: InStock

Szerző: Daniel Mantovani, Carla A. P. Schmidt

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Novas Edicoes Academicas

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 8-11 napon belül

12 455 Ft

A carne de tilápia na forma de filé in natura preparado ao molho vermelho, apresenta-se como um prod...

Információk a könyvről

Szerző

Daniel Mantovani, Carla A. P. Schmidt

Nyelv

Portugál

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2018

oldal

EAN

9783841724656

Enbook ID

19845791

Kiadó

Novas Edicoes Academicas

Súly

113

Méretek

152 x 229 x 4

Teljes leírás

A carne de tilápia na forma de filé in natura preparado ao molho vermelho, apresenta-se como um produto funcional por conter em sua forma natural minerais, vitaminas lipossolúveis do complexo B, alta insaturaç?o dos ácidos graxos com presença do ômega 3 e baixo teor de colesterol. Este estudo buscou através de análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais avaliar a composiç?o centesimal e aceitabilidade do prato pré-pronto elaborado como um produto comercial, pela comparaç?o de molho da polpa de tomate (A), guatchup condimentado picante (B), guatchup condimentado suave (C) e molho da polpa de goiaba (D). Foi aplicado um questionário contento 22 quest?es relacionadas ao consumo de filé de tilápia, para 1044 pessoas das cidades de Foz do Iguaçu, Santa Terezinha de Itaipu, Medianeira, Santa Helena, Cascavel e Toledo. Os valores obtidos na contagem microbiológica para as amostras de filé in natura, polpa de tomate, goiaba e guatchup, apresentaram resultados satisfatórios quando comparado ? legislaç?o vigente para os seguintes microrganismos analisados: Coliformes a 45? C, Staphylococcus aureus e Salmonella sp 25g.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Alimentacao funcional a partir inclusao de carotenoides em alimentos

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták