Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria

Name: Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria
Brand: Ediciones Díaz de Santos, S.A.
SKU: 9788479788612
Price: 12277 HUF
Availability: InStock

Szerző: I. Gemma Fajardo

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Ediciones Díaz de Santos, S.A.

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12 277 Ft

La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanitaria...

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Szerző

I. Gemma Fajardo

Nyelv

Spanyol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2008

oldal

172

EAN

9788479788612

ISBN

8479788615

Enbook ID

13117905

Kiadó

Ediciones Díaz de Santos, S.A.

Súly

100

Méretek

170 x 240

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La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanitarias por su posible efecto en la salud de los consumidores, su repercusión económica en las empresas de alimentación y la presión mediática que suponen las crisis alimentarias. Por su parte, los consumidores muestran un creciente interés por conocer más sobre los alimentos que consumen, leyendo las etiquetas, informándose acerca de que alimentos son los más beneficiosos para sus dietas desde el punto de vista nutricional y de seguridad, y que establecimientos son los que le ofrecen mayores garantías. Esta información sobre seguridad alimentaria demandada por los consumidores se encuentra bastante dispersa en folletos y páginas web de organismos oficiales y de empresas relacionadas con la alimentación, por lo que es necesario cubrir esta carencia y ofrecer al mismo tiempo una guía sistemática para la manipulación segura de los alimentos. Este libro recoge prácticas sencillas de higiene que pueden seguir fácilmente los consumidores desde la compra hasta el consumo de los alimentos en los hogares, es decir recoge recomendaciones que se pueden poner en práctica durante la compra de los alimentos, su conservación y preparación, cocinado, así como otras específicas para la manipulación de los huevos y para la alimentación de los grupos vulnerables.INDICE RESUMIDO: Nociones básicas sobre seguridad alimentaria. Las enfermedades de transmisión alimentaria en España. Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria. La compra de los alimentos y su transporte. La conservación de los alimentos. La preparación de los alimentos. El cocinado de los elementos.Los alimentos preparados y cocinados. Los huevos y los alimentos elaborados con huevo. La limpieza de la cocina. La higiene de los cocineros. El decálogo de las prácticas de higiene.

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