Balsamic Vinegars

Name: Balsamic Vinegars
Brand: Springer International Publishing AG
SKU: 9783319137575
Price: 52972 HUF
Availability: InStock

Tradition, Technology, Trade

Szerző: Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Springer International Publishing AG

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 10-13 napon belül

52 972 Ft

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced i...

Információk a könyvről

Szerző

Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2015

oldal

167

EAN

9783319137575

ISBN

3319137573

Enbook ID

09090176

Kiadó

Springer International Publishing AG

Súly

3967

Méretek

155 x 235 x 242

Teljes leírás

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced in the world, their differences in composition, quality and use. This encompasses all the steps for the production of Traditional Balsamic Vinegar: grape composition, crushing, concentration of the must, alcoholic and acetic fermentation, ageing, sensorial properties and quality of the final product. This book covers extensively all the balsamic vinegars, especially the industrial ones that have a really large market and diffusion.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Balsamic Vinegars

Tradition, Technology, Trade

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták