Balsamic Vinegars

Name: Balsamic Vinegars
Brand: Springer International Publishing AG
SKU: 9783319361543
Price: 37571 HUF
Availability: InStock

Tradition, Technology, Trade

Szerző: Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Springer International Publishing AG

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 5-8 napon belül

37 571 Ft

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced i...

Információk a könyvről

Szerző

Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2016

oldal

167

EAN

9783319361543

ISBN

3319361546

Enbook ID

15193652

Kiadó

Springer International Publishing AG

Súly

2818

Méretek

155 x 235 x 11

Teljes leírás

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced in the world, their differences in composition, quality and use. This encompasses all the steps for the production of Traditional Balsamic Vinegar: grape composition, crushing, concentration of the must, alcoholic and acetic fermentation, ageing, sensorial properties and quality of the final product. This book covers extensively all the balsamic vinegars, especially the industrial ones that have a really large market and diffusion.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Balsamic Vinegars

Tradition, Technology, Trade

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták