Bioactive Components for Functional Foods

Name: Bioactive Components for Functional Foods
Brand: Elsevier Science
SKU: 9780443299834
Price: 72532 HUF
Availability: InStock

Szerző: Celestino Santos-Buelga, Ana María González-Paramás, José Miguel Álvarez-Suárez

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Elsevier Science

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 9-15 napon belül

72 532 Ft

Bioactive Components for Functional Foods defines each chemical family of bioactives and collects ma...

Információk a könyvről

Szerző

Celestino Santos-Buelga, Ana María González-Paramás, José Miguel Álvarez-Suárez

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2025

oldal

375

EAN

9780443299834

ISBN

0443299838

Enbook ID

46722787

Kiadó

Elsevier Science

Súly

450

Méretek

152 x 229

Teljes leírás

Bioactive Components for Functional Foods defines each chemical family of bioactives and collects many of the functional components described in foods and their implications on nutrition and health. It also discusses non-phytochemical components, such as probiotics, bioactive peptides and fatty acids and their relationship to health. Readers will learn about metabolism and bioavailability of bioactives, interactions with gut microbiota, interactions of probiotics as food ingredients with other food components, and more. They will also find the latest marketing and regulatory issues for functional foods while learning about future trends of micro and nanoencapsulation, delivery systems, and nutraceuticals.

Discusses the implication of phytochemicals on human health
Collects up-to-date data and future information for specific bioactive compounds
Details the marketing and regulatory issues for functional foods
Delves into the future trends of micro and nanoencapsulation, delivery systems, and nutraceuticals

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Bioactive Components for Functional Foods

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták