Brotbackbuch Nr. 4

Name: Brotbackbuch Nr. 4
Brand: Ulmer Eugen Verlag
SKU: 9783818616359
Price: 13746 HUF
Availability: InStock

Szerző: Lutz Geißler

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Ulmer Eugen Verlag

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13 746 Ft

Das allerneueste Standardwerk von Brot-Perfektionist Lutz Geißler versteht sich als Türöffner in die...

Információk a könyvről

Szerző

Lutz Geißler

Nyelv

Német

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2022

oldal

407

EAN

9783818616359

ISBN

3818616353

Enbook ID

38909619

Kiadó

Ulmer Eugen Verlag

Súly

1222

Méretek

180 x 242 x 34

Teljes leírás

Das allerneueste Standardwerk von Brot-Perfektionist Lutz Geißler versteht sich als Türöffner in die Welt der "wilden" Mikroorganismen - für Laien und Profibäcker. Was ist Sauerteig? Wie werden Sauerteige hergestellt und gepflegt? Welche Arten von Sauerteig gibt es und welche Vor- und Nachteile haben diese beim Backen? Diese und viele andere Fragen werden im Buch aufgegriffen und verständlich beantwortet. Auch die Arbeit mit Wildhefewasser wird vorgestellt. Der umfassende und wissenschaftlich fundierte Grundlagenteil sowie 60 exklusiv entwickelte Grundrezepte mit verschiedenen Sauerteigführungen vom Roggenbrotklassiker bis zum Panettone geben Einblicke in die faszinierende Welt der Sauerteige. Mit einem Vorwort von Jochen Baier, World Baker oft the Year 2018.

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