Könyv Caldos WILLIAM LEDEUIL

Caldos

Szerző: WILLIAM LEDEUIL
Nyelv: Spanyol
Kötés: Puha kötésű
Elérhetőség: 50 % esély
Keressük az egész világon
14 602 Ft
Ya sean originarios de nuestra tierra o inspirados en la cocinaasiática, los caldos son la base de m...

Információk a könyvről

Szerző
Nyelv
Spanyol
Kötés
Könyv - Puha kötésű
Kiadva
2016
oldal
224
EAN
9788494509537
ISBN
8494509535
Enbook ID
15229812
Súly
1038
Méretek
200 x 260

Teljes leírás

Ya sean originarios de nuestra tierra o inspirados en la cocinaasiática, los caldos son la base de muchas recetas tradicionales ygastronómicas. El chef William Ledeuil, que ha hecho de estaselaboraciones ligeras y sabrosas uno de sus buques insignia, nospresenta sus ingredientes fetiche y nos desvela los secretos de loscaldos básicos y esenciales (de ave, verduras, crustáceos, caldosclaros, tom kha kai...), con los que juega para proponernos alrededorde sesenta recetas. Caldo de cocido, buey laqueado y papaya, Salmónconfitado con alioli de jengibre y caldo de bullabesa, Caldo pho degambas, Infusión de cítricos y hierba limón... Cuencos humeantes deperfumes embriagadores que nos descubren una cocina libre, ensalzadapor las fotografías de Louis Laurent Grandadam.

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