Caractérisation de la coagulation du lait par traitement d'images

Name: Caractérisation de la coagulation du lait par traitement d'images
Brand: Éditions universitaires européennes
SKU: 9786138427957
Price: 13714 HUF
Availability: InStock

Application de l'analyse de séquences d'images numériques couleur ? la détermination du temps de coagulation du lait

Szerző: Gamraikreo Djaowe, Ousman Boukar, Laurent Bitjoka

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Éditions universitaires européennes

Elérhetőség: Beszállítói készleten

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13 714 Ft

La coagulation du lait est la premi?re étape du procédé de fabrication du fromage. Son contrôle est...

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Szerző

Gamraikreo Djaowe, Ousman Boukar, Laurent Bitjoka

Nyelv

Francia

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2018

oldal

EAN

9786138427957

Enbook ID

20628983

Kiadó

Éditions universitaires européennes

Súly

131

Méretek

150 x 220 x 5

Teljes leírás

La coagulation du lait est la premi?re étape du procédé de fabrication du fromage. Son contrôle est assuré par un opérateur qui détermine son temps d'apparition. Ce temps est souvent obtenu ? partir des syst?mes de contrôle invasifs et discontinus. Dans cet ouvrage, un suivi continu ? partir de l'analyse de séquences d'images numériques de la coagulation du lait a été réalisé. Le pic d'histogramme de chaque image de la séquence a été retenu comme principal param?tre de contrôle de la coagulation du lait. Matlab a été utilisé pour implémenter les algorithmes de la méthode mise au point. L'évolution du pic d'histogramme d'image au cours de la coagulation a une allure sigmo?dale, qui rév?le le temps de coagulation. Les résultats obtenus montrent que la méthode proposée est tr?s performante.

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