Könyv Ceviche Yoelvis Carrillo

Ceviche

Bewertung des Marinierens von Pseudoplatystoma fasciatum Ceviche

Szerző: Yoelvis Carrillo
Nyelv: Német
Kötés: Puha kötésű
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18 426 Ft
Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikr...

Információk a könyvről

Nyelv
Német
Kötés
Könyv - Puha kötésű
Kiadva
2024
oldal
88
EAN
9786207057757
Enbook ID
44696021
Súly
135
Méretek
150 x 220

Teljes leírás

Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikrobiologische Qualität einer Ceviche aus dem Fruchtfleisch des Streifenwelses (Pseudoplatystoma fasciatum) zu bewerten. Die Forschung wurde unter dem experimentellen Paradigma durchgeführt, die Art der Behandlung Anordnung verwendet wurde eine Multi-Response-Faktorielle Design, das 2 experimentelle Komponenten X1 Prozentsatz der Essigsäure und X2 Lagerzeit untersucht. Während des Prozesses wurde durch die Optimierung der abhängigen Variablen ein Qualitätsprodukt erzielt.

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