Computational Fluid Dynamics Applications in Food Processing

Name: Computational Fluid Dynamics Applications in Food Processing
Brand: Springer-Verlag New York Inc.
SKU: 9781461479895
Price: 19721 HUF
Availability: InStock

Szerző: C. Anandharamakrishnan

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Springer-Verlag New York Inc.

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 5-8 napon belül

19 721 Ft

Computational Fluid Dynamics (CFD) has been applied extensively to great benefit in the food process...

Információk a könyvről

Szerző

C. Anandharamakrishnan

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2013

oldal

EAN

9781461479895

ISBN

1461479894

Enbook ID

01428972

Kiadó

Springer-Verlag New York Inc.

Súly

166

Méretek

155 x 235 x 6

Teljes leírás

Computational Fluid Dynamics (CFD) has been applied extensively to great benefit in the food processing sector. Its numerous applications include: predicting the gas flow pattern and particle histories, such as temperature, velocity, residence time, and impact position during spray drying; modeling of ovens to provide information about temperature and airflow pattern throughout the baking chamber to enhance heat transfer and in turn final product quality; designing hybrid heating ovens, such as microwave-infrared, infrared-electrical or microwave-electrical ovens for rapid baking; model the dynamics of gastrointestinal contents during digestion based on the motor response of the GI tract and the physicochemical properties of luminal contents; retort processing of canned solid and liquid foods for understanding and optimization of the heat transfer processes. This Brief will recapitulate the various applications of CFD modeling, discuss the recent developments in this field, and identify the strengths and weaknesses of CFD when applied in the food industry.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Computational Fluid Dynamics Applications in Food Processing

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták