Connaissance et travail du vin - 6e éd.

Name: Connaissance et travail du vin - 6e éd.
Brand: DUNOD
SKU: 9782100798599
Price: 21768 HUF
Availability: InStock

Szerző: Jacques Blouin, Émile Peynaud

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: DUNOD

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21 768 Ft

Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de...

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Szerző

Jacques Blouin, Émile Peynaud

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2024

oldal

416

EAN

9782100798599

Enbook ID

45274780

Kiadó

DUNOD

Méretek

170 x 240

Teljes leírás

Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage, conditionnement, conservation... Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques œnologiques pour les étudiants.Cette nouvelle édition, entièrement mise à jour des dernières avancées par les équipes de l'Institut supérieur de la vigne et du vin (ISVV) à Bordeaux, revoit en profondeur les aspects maturation, arômes et goûts et aborde l'influence du changement climatique sur la culture du raisin et la vinification.

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