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Los aceites comestibles residuales, es un problema para el medio ambiente, al contaminar el agua producen una captación del oxígeno que impide la subsistencia de los organismos acuáticos. En la salud, el aceite recalentado da lugar a la acroleína, que causa la irritación gástrica, por el drástico calentamiento, se generan compuestos aromáticos, como el benzopireno y benzoantraceno, agentes cancerígenos. El aceite de fritura usado es una materia prima barata, que al utilizarlo se evita los costos de tratamiento como residuo, de esta manera, se impediría el reúso de este aceite y evitar que afecte al medio ambiente cuando lo desechen. Convertir estos aceites en biodiesel mediante la transesterificación con metanol sub crítico a temperatura de 180ºC y un catalizador, la reacción avanza a un ritmo rápido, que fue de 10 minutos; otra ventaja es la rápida separación de la glicerina y el lavado del biodiesel con agua atomizada que dio el mejor resultado. Se comprobó la calidad del producto mediante los análisis físico químicos, los valores obtenidos están dentro de los rangos que establecen las normas ASTM.
