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Coquillages et crustacés

Name: Coquillages et crustacés
Brand: RACINE BE
SKU: 9782390253525
Price: 8782 HUF
Availability: InStock

Techniques et recettes

Szerző: Emanuelli

Nyelv:

Kötés: Könyv

Kiadó: RACINE BE

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8 782 Ft

Ce livre présente une liste non exhaustive, mais assez complète, de coquillages et de crustacés régu...

Információk a könyvről

Szerző

Emanuelli

Nyelv

Francia

Kötés

Könyv - Könyv

Kiadva

2025

EAN

9782390253525

Enbook ID

48344449

Kiadó

RACINE BE

Súly

Méretek

525 x 525

Teljes leírás

Ce livre présente une liste non exhaustive, mais assez complète, de coquillages et de crustacés régulièrement disponibles sur les marchés européens, à la côte comme à la ville. Format poche - graphisme original - recettes et leçon de choses : tout y est pour 20€.
Chaque coquillage, ou crustacé, présenté dans l’index visuel, trouve une ou des recettes lui correspondant, regroupées par famille, et précédées d’un récapitulatif bref et précis des modes et temps de cuisson, pour un repérage facile. La physionomie de ces animaux nous étant parfois un peu étrangère, et pour cause, nous proposons avant chaque série de recettes une sorte de leçon de choses, reprenant les détails de la constitution et de l’anatomie des espèces cuisinées.