Crecimiento de Geotrichum klebahnii y expresion de protopectinasa SE

Name: Crecimiento de Geotrichum klebahnii y expresion de protopectinasa SE
Brand: Editorial Academica Espanola
SKU: 9783844341508
Price: 23360 HUF
Availability: InStock

Szerző: Sebastian Fernando Cavalitto

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Editorial Academica Espanola

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23 360 Ft

La búsqueda de nuevas enzimas capaces de ser empleadas en procesos industriales que puedan reemplaza...

Információk a könyvről

Szerző

Sebastian Fernando Cavalitto

Nyelv

Spanyol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2011

oldal

168

EAN

9783844341508

ISBN

3844341501

Enbook ID

06845787

Kiadó

Editorial Academica Espanola

Súly

254

Méretek

152 x 229 x 10

Teljes leírás

La búsqueda de nuevas enzimas capaces de ser empleadas en procesos industriales que puedan reemplazar a métodos químicos tradicionales es una actividad constante en la Biotecnología. Una vez detectado el biocatalizador con las propiedades buscadas, debe ser purificado para estudiar sus propiedades más relevantes y los factores que controlan su eficiencia en la aplicación deseada. Si bien la elección de la cepa microbiana adecuada es vital para la producción de dichas enzimas, el proceso de producción también resulta ser de gran importancia a la hora de escalar el proceso de producción. Las enzimas pécticas han sido utilizadas en diversas industrias desde hace más de medio siglo. La industria que más se ha beneficiado de ellas es la industria alimentaria. La mayor aplicación industrial de las pectinasas se encuentra en la industria procesadora de jugos de frutas, ayudando, junto con otro tipo de enzimas a optimizar los procesos de filtración y clarificación. Geotrichum klebahnii es un hongo levaduriforme que crece en medios sintéticos y produce una pectinasa capaz de solubilizar pectina a partir de residuos vegetales.

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