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Kapcsolat
Könyv Die Genussformel Werner Gruber

Die Genussformel

Kulinarische Physik

Szerző: Werner Gruber
Nyelv: Német
Kötés: Kemény kötésű
Kiadó: EcoWing
Elérhetőség: Beszállítói készleten
Küldés 3-6 napon belül
7 830 Ft
Werner Gruber zeigt, was leidenschaftliche Köche und Esser wirklich über Physik wissen müssen und wa...

Információk a könyvről

Szerző
Werner Gruber
Nyelv
Német
Kötés
Könyv - Kemény kötésű
Kiadva
2017
oldal
312
EAN
9783711001511
ISBN
3711001513
Enbook ID
16338942
Kiadó
EcoWing
Súly
571
Méretek
159 x 217 x 25

Teljes leírás

Werner Gruber zeigt, was leidenschaftliche Köche und Esser wirklich über Physik wissen müssen und warum Genuss und Naturwissenschaft unbedingt zusammengehören. Mit viel Fachwissen und Humor erklärt er die kleinen chemischen und physikalischen Tricks der großen Köche und räumt dabei gleich mit so manchen populären Küchenirrtümern auf. Wie gelingt das saftigste Grillhuhn der Welt? Was macht einen Semmelknödel besonders flaumig? Wie löst man das Wiener-Rosinenguglhupf-Problem? Was macht die perfekte Weihnachtsgans aus? Warum kühlen manche Zutaten im selben Gericht schneller ab als andere? Und wie gewinnt man garantiertan jedem Buffet? Diesen und vielen anderen Fragen nähert sich Werner Gruber in seinem Bestseller von einer ganz neuen Seite. Eine vom Autor vollständig durchgesehene, überarbeitete Ausgabe.

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