Dry Cured Ham

Name: Dry Cured Ham
Brand: VDM Verlag
SKU: 9783639238402
Price: 20486 HUF
Availability: InStock

Potential Alternatives to Methyl Bromide Fumigation

Szerző: Ramandeep Sekhon

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: VDM Verlag

Elérhetőség: Kiadói készleten rendelésre

Küldés 17-27 napon belül

20 486 Ft

Randomized complete block designs with three replications were utilized to evaluate the effects of f...

Információk a könyvről

Szerző

Ramandeep Sekhon

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2010

oldal

148

EAN

9783639238402

ISBN

3639238400

Enbook ID

01982518

Kiadó

VDM Verlag

Súly

227

Méretek

152 x 229 x 9

Teljes leírás

Randomized complete block designs with three replications were utilized to evaluate the effects of fumigation with sulfuryl fluoride(SF),phosphine (PH3),methyl bromide(MB),carbon dioxide(CO2)and ozone(O3)on the volatile flavor compound concentrations in dry cured ham.Fluoride and SF concentrations increased (P 0.75) between the control hams and the fumigated hams.This study revealed that there were minimal aroma/flavor differences among control hams and hams that were fumigated with SF, PH3, MB, CO2 or O3 and that fumigation of dry cured ham with SF and PH3 were safe and met legal requirements for consumption.This reveals that SF, PH3, CO2 and O3 could be tested at the industrial level to determine their efficacy as potential alternatives to methyl bromide to treat dry cured hams for insect pests.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Dry Cured Ham

Potential Alternatives to Methyl Bromide Fumigation

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták