Edible Structures

Name: Edible Structures
Brand: Taylor & Francis Inc
SKU: 9781439898901
Price: 24682 HUF
Availability: InStock

Szerző: Jose Miguel Aguilera

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Taylor & Francis Inc

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 9-15 napon belül

24 682 Ft

Understanding the science behind cooking has become all the rage. In an entertaining and educational...

Információk a könyvről

Szerző

Jose Miguel Aguilera

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2012

oldal

462

EAN

9781439898901

ISBN

1439898901

Enbook ID

01215928

Kiadó

Taylor & Francis Inc

Súly

634

Méretek

155 x 227 x 23

Teljes leírás

Understanding the science behind cooking has become all the rage. In an entertaining and educational way, this book describes the science that transforms the structures of delicious food. The author reveals some of the intimate secrets of cooking, and explains how food molecules affect our health and wellbeing. The text also delves into the mysteries of modern cuisine. Through clear and objective essays, it answers many questions about food, raw materials, manufacturing processes, and the benefits and risks involved in the daily consumption of what we eat. It makes a fun and informative read for professional chefs, culinary students, and anyone interested in the science behind food.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Edible Structures

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták