Katalán
Els fogons de Lleida és un fenomen editorial de primeramagnitud entre els llibres de cuina. Publicat en la seva primeraedició l?any 1984, el llibre aviat es convertí en una guia utilíssimaper a la cuinera o el cuiner professionals, una eina quotidiana per ala mestressa de casa o el marit diletant a qui li agrada de posar lapaella al foc el cap de setmana: és una cuina per a tothom. En un gran esforç de recopilació, Morell presenta els plats de la cuinatradicional de les nostres comarques.Josep M. Morell i Bitri?(Alfarr?s, 1944) és un cuiner inquiet, bellugadís, din?mic, que fa elque fa i ho viu a fons perqu? li agrada, que cuina amb gust i ganes, i que explica després amb vocació did?ctica all. que ha cuinat. Tantprepara una salsa marinera o a l?espanyola com auxilia la mestressaposant-li a l?abast el secret de com cal fer-ho perqu? nos?ennegreixin les carxofes. Josep M. Morell ha estat el propietari ixef del restaurant Cal Morell de Balaguer durant gairebé trenta anys.
