Emmental Cheese A Valuable And Nutritious Food

Name: Emmental Cheese A Valuable And Nutritious Food
Brand: LAP Lambert Academic Publishing
SKU: 9783659126697
Price: 17617 HUF
Availability: InStock

Szerző: Muhammad Safiullah Virk, Muhammad Zafarullah

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: LAP Lambert Academic Publishing

Elérhetőség: Kiadói készleten rendelésre

Küldés 17-27 napon belül

17 617 Ft

Probably Emmental is the best-known cheese among cheeses, widely manufactured hard cheese from cow m...

Információk a könyvről

Szerző

Muhammad Safiullah Virk, Muhammad Zafarullah

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2012

oldal

104

EAN

9783659126697

Enbook ID

07083259

Kiadó

LAP Lambert Academic Publishing

Súly

163

Méretek

152 x 229 x 6

Teljes leírás

Probably Emmental is the best-known cheese among cheeses, widely manufactured hard cheese from cow milk having round regular eyes due to propionic acid fermentation. The objective of this study was to prepare the said cheese with buffalo milk which is the second largest milk in production over the world (13%) and ranks first in Pakistan (63%). Buffalo milk is richer in all major components like fat, protein, lactose, minerals and ultimately total solids than that of cow milk, so it was be assumed that cheese made from this milk would be different than usual one made from cow milk. Compositional, physico-chemical, microbiological, rheological and sensorial characteristics of emmental cheese from buffalo milk were studied in comparison with the cheese made from cow milk.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Emmental Cheese A Valuable And Nutritious Food

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták