Enzymes in Food Processing

Name: Enzymes in Food Processing
Brand: Springer, Berlin
SKU: 9781461358978
Price: 57842 HUF
Availability: InStock

Szerző: Gregory A. Tucker, L.F.J. Woods

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Springer, Berlin

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 5-8 napon belül

57 842 Ft

Recent years have seen a rapid increase in the use of enzymes as food processing tools, as an unders...

Információk a könyvről

Szerző

Gregory A. Tucker, L.F.J. Woods

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2012

oldal

319

EAN

9781461358978

ISBN

1461358973

Enbook ID

02174848

Kiadó

Springer, Berlin

Súly

516

Méretek

158 x 236 x 19

Teljes leírás

Recent years have seen a rapid increase in the use of enzymes as food processing tools, as an understanding of their means of control has improved. Since publication of the first edition of this book many new products have been commercially produced and the corresponding number of published papers has swollen. This second edition has been fully revised and updated to cover changes in the last five years. It continues to provide food technologists, chemists, biochemists and microbiologists with an authoritative, practical and detailed review of the subject.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Enzymes in Food Processing

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták