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Könyv Farine de graines de courge et ses niveaux de micro-nutriments Twinamasiko Andrew

Farine de graines de courge et ses niveaux de micro-nutriments

Szerző: Twinamasiko Andrew
Nyelv: Francia
Kötés: Puha kötésű
Kiadó: Editions Notre Savoir
Elérhetőség: Beszállítói készleten
Küldés 8-11 napon belül
16 924 Ft
Ce travail visait à évaluer le potentiel de la farine de graines de courge pour améliorer les niveau...

Információk a könyvről

Szerző
Twinamasiko Andrew
Nyelv
Francia
Kötés
Könyv - Puha kötésű
Kiadva
2021
oldal
60
EAN
9786203806601
ISBN
6203806609
Enbook ID
36675532
Kiadó
Editions Notre Savoir
Súly
107
Méretek
150 x 220 x 4

Teljes leírás

Ce travail visait à évaluer le potentiel de la farine de graines de courge pour améliorer les niveaux de vitamine A et de fer de la farine de maïs. La teneur en vitamine A de la farine de maïs seule n'était pas suffisante pour répondre à l'apport journalier recommandé (AJR) pour les nourrissons, les enfants, les hommes, les femmes, les femmes enceintes et les mères allaitantes. Cependant, les mélanges de farine de pépins de courge et de farine de maïs dans les proportions de 1:1, 2:1 et 4:1 contenaient suffisamment de vitamine A pour satisfaire les AJR de ces groupes de personnes, ce qui implique que la farine de pépins de courge renforce la composition en vitamine A de la farine de maïs. La teneur en fer d'un mélange de farine de pépins de courge et de farine de maïs dans un rapport de 4:1 s'est avérée conforme aux AJR des nourrissons, des enfants, des hommes, des femmes, des femmes enceintes et des mères allaitantes. La teneur en fer de la farine de maïs seule n'a pu satisfaire les AJR d'aucun des groupes de personnes susmentionnés, ce qui implique que la farine de pépins de courge a renforcé la teneur en fer de la farine de maïs. Les résultats de l'évaluation sensorielle du porridge et du repas préparés à partir de la farine de maïs seule et d'un mélange de graines de courge ont révélé que la formulation de farine de graines de courge et de farine de maïs dans un rapport de 4:1 respectivement est la plus acceptable pour le porridge et le repas.

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