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Könyv fermenti che ci fanno bene. Il potere trasformativo dei microbi Tim Spector

fermenti che ci fanno bene. Il potere trasformativo dei microbi

Szerző: Tim Spector
Nyelv: Olasz
Kötés: Puha kötésű
Kiadó: Bollati Boringhieri
Elérhetőség: Beszállítói készleten
Küldés 4-7 napon belül
10 976 Ft
Le bevande e i cibi fermentati non sono solo una moda: sono alleati formidabili per la salute, e a c...

Információk a könyvről

Szerző
Tim Spector
Nyelv
Olasz
Kötés
Könyv - Puha kötésű
Kiadva
2026
oldal
336
EAN
9788833945897
Enbook ID
52768429
Kiadó
Bollati Boringhieri
Súly
438
Méretek
144 x 222 x 30

Teljes leírás

Le bevande e i cibi fermentati non sono solo una moda: sono alleati formidabili per la salute, e a confermarlo è la scienza più avanzata. Un consumo regolare di questi alimenti porta a risultati sorprendenti: rinforza il sistema immunitario, aumenta l'energia fisica, migliora l'umore e regolarizza la digestione, donando un naturale senso di sazietà. Epidemiologo e autore di fama mondiale, Tim Spector attinge agli studi all'avanguardia del gruppo di ricerca ZOE per mostrare quanto la fermentazione sia un processo straordinario, capace di trasformare gli alimenti e potenziarne le proprietà nutritive. Attraverso l'azione di batteri e lieviti, il nostro microbiota (quella che siamo soliti chiamare «flora intestinale») si arricchisce, diventando un vero e proprio scudo contro i microrganismi patogeni. Avvicinandosi alle culture che da secoli padroneggiano l'arte della fermentazione, questo libro si propone di svelare la scienza alla base di kefir, crauti, kimchi, sidri, kombucha… Scopriremo perché una bottiglia di vino lasciata aperta diventa aceto, impareremo il metodo migliore per riprenderci dopo una sbornia e, soprattutto, saremo in grado di riconoscere un prodotto di qualità da uno scadente. La cosa migliore, naturalmente, è fermentare in casa: è semplice, spesso economico e di sicuro gratificante. Grazie a decine di ricette chiare e accessibili, Spector ci insegna a prenderci cura di noi partendo dalla tavola. Anche chi è alle prime armi potrà scoprire quanto sia facile (e divertente) sperimentare nuovi piatti deliziosi e condimenti originali, trasformando la nostra cucina in un laboratorio di benessere. "I fermenti che ci fanno bene" invita a riscoprire l'incanto di un mondo microscopico che ha il potere di cambiare radicalmente il nostro rapporto con il cibo e con la vita: fermentare diventerà una preziosa abitudine quotidiana e una scelta consapevole per la nostra salute.

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