Fish Drying & Smoking

Name: Fish Drying & Smoking
Brand: Taylor & Francis Inc
SKU: 9781566766685
Price: 143293 HUF
Availability: InStock

Production and Quality

Szerző: Peter E. Doe

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Taylor & Francis Inc

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 9-15 napon belül

143 293 Ft

Explains the traditional fish smoking and drying practices in terms of the basic underlying principl...

Információk a könyvről

Szerző

Peter E. Doe

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

1998

oldal

268

EAN

9781566766685

ISBN

1566766680

Enbook ID

04815046

Kiadó

Taylor & Francis Inc

Súly

612

Méretek

156 x 234 x 15

Teljes leírás

Explains the traditional fish smoking and drying practices in terms of the basic underlying principles of biochemistry and food technology. This book emphasizes the critical factors which affect the quality of products produced in less technological cultures - products which have been largely neglected in technically advanced countries.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Fish Drying & Smoking

Production and Quality

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták