Fishery Products - Quality, safety and authenticity

Name: Fishery Products - Quality, safety and authenticity
Brand: John Wiley and Sons Ltd
SKU: 9781405141628
Price: 98779 HUF
Availability: InStock

Szerző: Hartmut Rehbein, Jorg Oehlenschlager

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: John Wiley and Sons Ltd

Elérhetőség: Beszállítói készleten alacsony példányszámban

Küldés 11-15 napon belül

98 779 Ft

Fishery Products brings together details of all the major methodologies used to assess the quality o...

Információk a könyvről

Szerző

Hartmut Rehbein, Jorg Oehlenschlager

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2009

oldal

496

EAN

9781405141628

ISBN

140514162X

Enbook ID

01418953

Kiadó

John Wiley and Sons Ltd

Súly

1210

Méretek

174 x 247 x 31

Teljes leírás

Fishery Products brings together details of all the major methodologies used to assess the quality of fishery products in the widest sense. Subject coverage of this important book includes quality assessment by texture measurement, by electronic nose and tongue, by NMR, and by color measurement. The book also includes several chapters on assessment of authenticity, which is extremely important for the determination of which species have been used in a particular food product containing fish or shellfish.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Fishery Products - Quality, safety and authenticity

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták