Food Bioactives

Extraction and Biotechnology Applications

Szerző: Munish Puri

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Springer International Publishing AG

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 10-13 napon belül

59 084 Ft

This book focuses on various types of bioactive compounds, including secondary metabolites, oligosac...

Információk a könyvről

Szerző

Munish Puri

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2017

oldal

326

EAN

9783319516370

ISBN

331951637X

Enbook ID

15496732

Kiadó

Springer International Publishing AG

Súly

6387

Méretek

155 x 235 x 22

Teljes leírás

This book focuses on various types of bioactive compounds, including secondary metabolites, oligosaccharides, polysaccharides, flavonoids, peptides/proteins, carotenoid pigments, quinones, terpenes, and polyunsaturated fatty acids, and presents an overview of their nutraceutical activities. It covers the current status and future potential of food compounds, as well as extraction technologies for bioactives derived from plant, fungi and marine-derived bioactive agents. Finally, health-promoting effects of plant, fungi and marine-derived bioactive agents are discussed. This book caters to the needs of undergraduate and post-graduate students in the area of food biotechnology, food bioprocessing, biotechnology, food engineering, etc., and also contains information pertinent to researchers. Chapters come from top researchers in this area from around the globe.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Food Bioactives

Extraction and Biotechnology Applications

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták