Food Hydrocolloids

Name: Food Hydrocolloids
Brand: Springer Verlag, Singapore
SKU: 9789811603228
Price: 53169 HUF
Availability: InStock

Functionalities and Applications

Szerző: Yapeng Fang, Hongbin Zhang, Katsuyoshi Nishinari

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Springer Verlag, Singapore

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 10-18 napon belül

53 169 Ft

The book introduces the definition, classification, source and structure of hydrocolloids and provid...

Információk a könyvről

Szerző

Yapeng Fang, Hongbin Zhang, Katsuyoshi Nishinari

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2022

oldal

524

EAN

9789811603228

Enbook ID

39206191

Kiadó

Springer Verlag, Singapore

Súly

813

Méretek

155 x 235 x 29

Teljes leírás

The book introduces the definition, classification, source and structure of hydrocolloids and provides a comprehensive description of their functionalities and food-related applications. The emphasis is put on the basic concepts and mechanisms underlying functionalities, and the new developments in fundamental knowledge and practice. The book would be useful for students or professionals working in the fields of food science & technology, and biopolymers etc. It would help to organize hydrocolloids knowledge in a more systematic framework and enlighten further profound investigations.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Food Hydrocolloids

Functionalities and Applications

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták