Több mint 4 millió cím angol és más nyelveken! Fedezd fel új történetedet még ma!

Food Microbiology

Name: Food Microbiology
Brand: Callisto Reference
SKU: 9781632396426
Price: 49174 HUF
Availability: InStock

Szerző: Dorothy Green

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Callisto Reference

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 14-21 napon belül

49 174 Ft

Food microbiology focuses on microbes that have both favourable and undesirable effects on the safet...

Információk a könyvről

Szerző

Dorothy Green

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2016

oldal

261

EAN

9781632396426

ISBN

1632396424

Enbook ID

13670547

Kiadó

Callisto Reference

Súly

898

Méretek

216 x 279 x 16

Teljes leírás

Food microbiology focuses on microbes that have both favourable and undesirable effects on the safety and quality of food. This book aims to understand the multiple branches that fall under the discipline of food microbiology such as food-borne microbes and their interactions with various foods, industrial and biotechnological exploitation of microbial diversity, microbiology of fermented foods, evolutionary dynamics of food-borne pathogenic microbes, genomics and functional genomics of pathogenic and value-adding technological microbes, development of probiotics as food supplements, etc. It also delves into its applications to food and process optimization, risk assessment, etc. This book covers the unexplored aspects of this area and serves as a reference text for the professionals and students engaged in this field.