Több mint 4 millió cím angol és más nyelveken! Fedezd fel új történetedet még ma!

Food Nanoscience and Nanotechnology

Name: Food Nanoscience and Nanotechnology
Brand: Springer International Publishing AG
SKU: 9783319135953
Price: 36217 HUF
Availability: InStock

Szerző: Humberto Hernández-Sánchez, Gustavo F Gutierrez-Lopez

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Springer International Publishing AG

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 10-13 napon belül

36 217 Ft

Nanoscience and nanotechnology have had a great impact on food science, technology and industry. The...

Információk a könyvről

Szerző

Humberto Hernández-Sánchez, Gustavo F Gutierrez-Lopez

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2015

oldal

300

EAN

9783319135953

ISBN

3319135953

Enbook ID

09074859

Kiadó

Springer International Publishing AG

Súly

6033

Méretek

155 x 235 x 24

Teljes leírás

Nanoscience and nanotechnology have had a great impact on food science, technology and industry. They have increased the nutritional and functional properties of a number of food products and have aided in food preservation through the addition of antimicrobials or the reduction of water activity. These and many other applications have emerged in recent years to transform food science and technology. This book proposes to look at some of these applications and their effect on food production and innovation.§