Food Processing Handbook 2e 2V Set

Name: Food Processing Handbook 2e 2V Set
Brand: Wiley-VCH Verlag GmbH
SKU: 9783527324682
Price: 109128 HUF
Availability: InStock

Szerző: James G Brennan

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Wiley-VCH Verlag GmbH

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 10-18 napon belül

109 128 Ft

Dieses technologisch orientierte Handbuch beschäftigt sich mit allen Aspekten der Konservierung und...

Információk a könyvről

Szerző

James G Brennan

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2011

oldal

826

EAN

9783527324682

ISBN

3527324682

Enbook ID

01365636

Kiadó

Wiley-VCH Verlag GmbH

Súly

1660

Méretek

247 x 181 x 48

Teljes leírás

Dieses technologisch orientierte Handbuch beschäftigt sich mit allen Aspekten der Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln. Ausführlich besprochen werden physikalische, chemische, mikrobiologische und organoleptische Veränderungen der Nahrungsmittel nach der Ernte, während der Zubereitung oder Verarbeitung, beim Packen und Lagern. Der zweite Teil des Bandes beschäftigt sich unter anderem mit Grundoperationen wie Mischen und Emulgieren, mit umweltbezogenen Aspekten (etwa der Abwasserbehandlung) und mit Fragen der Sicherheit (Reinigung, Hygiene).

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Food Processing Handbook 2e 2V Set

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták