Könyv Fruit & Pomace Extracts Jason P Owen

Fruit & Pomace Extracts

Biological Activity, Potential Applications & Beneficial Health Effects

Szerző: Jason P Owen
Nyelv: Angol
Kötés: Kemény kötésű
Elérhetőség: 50 % esély
Keressük az egész világon
118 814 Ft
The use of natural or naturally-derived antioxidants, instead of synthetic antioxidants, to produce...

Információk a könyvről

Szerző
Nyelv
Angol
Kötés
Könyv - Kemény kötésű
Kiadva
2015
oldal
297
EAN
9781634824972
ISBN
9781634824972
Enbook ID
03198671
Súly
704
Méretek
264 x 187 x 21

Teljes leírás

The use of natural or naturally-derived antioxidants, instead of synthetic antioxidants, to produce foods with a longer shelf life and a higher degree of safety is a growing trend. Fruit and fruit-processing by-products are considered to be an important source of bioactive molecules (vitamins C, E, carotenoids, phenolic compounds and dietary fibre) of great interest for the food industry, although their content varies greatly depending on origin, source, type of extract and concentration levels. This book discusses biological activity, potential applications and beneficial health effects of fruit and pomace extracts.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták