Functional Foods: Designer Foods Pharmafoods and Nutraceuticals

Name: Functional Foods: Designer Foods Pharmafoods and Nutraceuticals
Brand: Aspen Publishers
SKU: 9780412988516
Price: 39951 HUF
Availability: InStock

Szerző: Israel Goldberg, I. Goldberg

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Aspen Publishers

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 14-21 napon belül

39 951 Ft

Foreword: Theodore P. Labuza.- Preface: Israel Goldberg.- Contributors.- I. Introduction.- Chapter1....

Információk a könyvről

Szerző

Israel Goldberg, I. Goldberg

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

1995

oldal

571

EAN

9780412988516

ISBN

0412988518

Enbook ID

42163837

Kiadó

Aspen Publishers

Súly

1033

Méretek

157 x 235 x 38

Teljes leírás

Foreword: Theodore P. Labuza.- Preface: Israel Goldberg.- Contributors.- I. Introduction.- Chapter1. Introduction.- II. Health Attributes of Functional Foods.- Chapter2. Reducing the risk of cardiovascular disease.- Chapter3. Reducing the risk of cancer.- Chapter4. Functional foods in the control of obesity.- Chapter5. Nutrient control of immune function.- Chapter6. Dietary factors modulating the rate of aging.- Chapter7. Mood and performance foods.- Chapter8. Medical foods.- III. Health Functionality of Food Components.- Chapter9. Dietary fiber.- Chapter10. Special physiological functions of newly developed oligosaccharides.- Chapter11. Sugar alcohols.- Chapter12. Amino acids, peptides and proteins.- Chapter13. Vitamins for optimal health.- Chapter14. Lactic acid bacteria as promoters of human health.- Chapter15. Nutrition of macrominerals and trace elements.- Chapter16. Fatty acids.- Chapter17. Phytochemicals and antioxidants.- IV. Market and Competition.- Chapter18. Functional foods in Japan.- Chapter19. The development of the functional food business in the United States and Europe.- Chapter20. The potential role of functional foods in medicine and public health.- Chapter21. The role of marketing communication in the introduction of functional foods to the consumer.- Chapter22. The food industry's role in functional foods.- V. Consumer's Viewpoint.- Chapter23. Consumers' view on functional foods.- VI. Future Prospects.- Chapter24. Future prospects for functional foods.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Functional Foods: Designer Foods Pharmafoods and Nutraceuticals

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták