Gums and Stabilisers for the Food Industry 16

Name: Gums and Stabilisers for the Food Industry 16
Brand: Royal Society Of Chemistry
SKU: 9781849733588
Price: 63765 HUF
Availability: InStock

Szerző: Peter Williams

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Royal Society Of Chemistry

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 14-21 napon belül

63 765 Ft

The book describes the new advances in the science and technology of hydrocolloids which are used in...

Információk a könyvről

Szerző

Peter Williams

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2012

oldal

442

EAN

9781849733588

ISBN

1849733589

Enbook ID

04416370

Kiadó

Royal Society Of Chemistry

Súly

788

Méretek

157 x 238 x 30

Teljes leírás

The book describes the new advances in the science and technology of hydrocolloids which are used in food and related systems. The focus is on the technofunctionality and the biofunctionality of hydrocolloids, giving an appropriate emphasis to the manipulative skills of the food scientist and recognising the special part hydrocolloids can play in supporting human health. Gums and Stabilisers for the Food Industry 16 captures the latest research findings of leading scientists which were presented at the Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference. The areas covered are: - New hydrocolloid technologies - Hydrocolloids in focus - New hydrocolloid design - Hydrocolloids for health and wellbeing This book will be a useful information source to researchers and other professionals in industry and academia, particularly those involved with food science.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Gums and Stabilisers for the Food Industry 16

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták