Impact of Processing on Food Safety

Name: Impact of Processing on Food Safety
Brand: Springer Science+Business Media
SKU: 9780306460517
Price: 63409 HUF
Availability: InStock

Szerző: Lauren S. Jackson, Mark G. Knize, Jeffrey N. Morgan

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Springer Science+Business Media

Elérhetőség: Beszállítói készleten alacsony példányszámban

Küldés 13-18 napon belül

63 409 Ft

This book represents a comprehensive overview of safety issues relating to food processing. There is...

Információk a könyvről

Szerző

Lauren S. Jackson, Mark G. Knize, Jeffrey N. Morgan

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

1999

oldal

270

EAN

9780306460517

ISBN

0306460513

Enbook ID

01379035

Kiadó

Springer Science+Business Media

Súly

1670

Méretek

178 x 254 x 18

Teljes leírás

This book represents a comprehensive overview of safety issues relating to food processing. There is a discussion of food processing and its effects on nutrtional quality, the formation of toxic compounds, and the destruction of detrimental contaminants. Topics also include the effects of processing on microbial safety and chemical safety of food.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Impact of Processing on Food Safety

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták