Interaç?o entre sistemas agroindustriais modelos alimentares e saúde

Name: Interaç?o entre sistemas agroindustriais modelos alimentares e saúde
Brand: Novas Ediç?es Acad?micas
SKU: 9786139749294
Price: 21297 HUF
Availability: InStock

Szerző: Angélica Margarete Magalh?es

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Novas Ediç?es Acad?micas

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21 297 Ft

Os sistemas produtivos agroindustriais estão correlacionados a modelos alimentares. O modelo aliment...

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Szerző

Angélica Margarete Magalh?es

Nyelv

Portugál

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2019

oldal

156

EAN

9786139749294

ISBN

6139749298

Enbook ID

22119883

Kiadó

Novas Ediç?es Acad?micas

Súly

250

Méretek

150 x 220 x 9

Teljes leírás

Os sistemas produtivos agroindustriais estão correlacionados a modelos alimentares. O modelo alimentar predominante no mundo ocidental é caracterizado pelo consumo de alimentos práticos e de preparo rápido, mas que estão associados às chamadas doenças crônicas Não transmissíveis. Na busca pelo enfrentamento desse problema, emerge um novo modelo alimentar que tenta conjugar praticidade com benefícios à saúde. Este trabalho buscou verificar a interação entre sistemas produtivos de alimentos, modelo alimentar ocidental e saúde da população, num estudo aplicado ao Arroz, visando orientar políticas de nutrição e estímulo ao consumo. O estudo, binacional, Brasil-Espanha, verificou a configuração do sistema agroindustrial, a oferta e o consumo de derivados de arroz na Espanha e um estudo da viabilidade de produção de derivados de arroz que conjuguem características de praticidade, versatilidade e benefícios para a saúde. Os resultados mostraram que o arroz possui potencial para servir de matéria-prima a alimentos processados, semi-elaborados e prontos para o consumo, com propriedades nutricionais que permitem sua indicação para modelo alimentar prático e saudável.

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