Könyv Kulinarische Geheimnisse Herve This-Benckhard

Kulinarische Geheimnisse

55 Rezepte naturwissenschaftlich erklärt

Nyelv: Német
Kötés: Puha kötésű
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13 253 Ft
Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet....

Információk a könyvről

Nyelv
Német
Kötés
Könyv - Puha kötésű
Kiadva
2012
oldal
335
EAN
9783642638749
ISBN
3642638740
Enbook ID
07117552
Súly
527
Méretek
155 x 235 x 18

Teljes leírás

Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches "Rätsel der Kochkunst".

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