Francia
L'histoire du vin, c'est l'histoire de la civilisation. Dansl'Antiquité, le vin est sirupeux, aromatisé à la mûre ou au myrte,additionné de miel ou d'huile, et coupé d'eau avant d'être bu. C'estla boisson religieuse par excellence. La mythologie grecque regorged'allusions au vin et dans la Bible, à la fin du Déluge, Noé planteune vigne. Le vin civilise les hommes et humanise les dieux. Lepremier classement des vins remonte au Ier siècle de notre ère ! À lafin de l'Antiquité, le vin gaulois s'exporte déjà abondamment, grâceà la technique de l'élevage en fût de chêne. À la chute de l'Empireromain, l'Église et les monastères perpétuent le savoir-faire ; auMoyen Âge, le vin se met à ressembler à celui que nous connaissons.Au XVIIe siècle, l'invention de la bouteille révolutionne la garde,et l'œnologie devient un art de vivre. Avec la colonisation, le vinconquiert le monde. Aujourd'hui, la moitié des pays du globe enproduisent. Importance des terroirs, bras de fer commerciaux, goût dela spéculation, magie des grands crus... L'histoire du vin est unehistoire de nos passions.
