Ce volume traite des aspects scientifiques, éthiques, sociologiques et économiques de cette nouvelle orientation médicale. Les concepts et la pratique s'appuient sur les connaissances scientifiques modernes de la génétique, du métabolisme et de la physiologie. Les protocoles et leur évaluation, la formation médicale, l'éducation nutritionnelle du consommateur, les relations avec l'assurance maladie, la réduction des dépenses de santé, la place du médecin dans la chaîne alimentaire, le rôle des industries agro-alimentaires et pharmaceutiques sont les diverses facettes d'un sujet très complexe mais déterminant pour le bien-être collectif et individuel. L'émergence d'un nouveau système de santé fondé sur la nutrition ne peut laisser les citoyens indifférents ni le corps médical et les pouvoirs publics. Les aspects éducatifs de la nutrimédecine sont valorisés afin de responsabiliser le consommateur dans ses choix pour le contrôle de la santé et la gestion du vieillissement. Texte de couverture
