Lactic Acid Bacteria

Name: Lactic Acid Bacteria
Brand: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
SKU: 9783540611172
Price: 77029 HUF
Availability: InStock

Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications

Szerző: T. F. Bozoglu, Bibek Ray

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 10-13 napon belül

77 029 Ft

For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. This boo...

Információk a könyvről

Szerző

T. F. Bozoglu, Bibek Ray

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

1996

oldal

408

EAN

9783540611172

ISBN

3540611177

Enbook ID

01566124

Kiadó

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Súly

1690

Méretek

155 x 235 x 27

Teljes leírás

For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. This book provides an overview and recent findings on their genetics and biochemistry as well as possible applications. The development and use of non-pathogenic lactic acid bacteria in vaccine delivery systems for mucosal immunizations are discussed. Their role in food fermentation, their use in carbohydrate modification and key systems for proteolysis and lantibiotic production are treated in detail. Further, the transformation of organic wastes into food and fertilizers is covered. The volume contains a wealth of useful information and can serve both as an introduction to the field for beginners and as a reference book.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Lactic Acid Bacteria

Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták