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Könyv Les vins et les mets en 2500 accords Olivier Bompas

Les vins et les mets en 2500 accords

Szerző: Olivier Bompas
Nyelv: Francia
Kötés: Könyv
Elérhetőség: Beszállítói készleten
Küldés 14-17 napon belül
11 380 Ft
Collection entièrement revue et mise à jour.Comment trouver le vin qui valorisera vos plats ? Ou bie...

Információk a könyvről

Szerző
Olivier Bompas
Nyelv
Francia
Kötés
Könyv - Könyv
oldal
256
EAN
9782019463342
Enbook ID
39125298
Súly
1060
Méretek
212 x 260 x 23

Teljes leírás

Collection entièrement revue et mise à jour.Comment trouver le vin qui valorisera vos plats ? Ou bien choisir la recette la plus appropriée à vos bonnes bouteilles ? Sommelier et journaliste, Olivier Bompas vous donne toutes les clés pour choisir et préparer vos bouteilles avec confiance.Découvrir l'alchimie des mets et des vinsQuel est le secret du bon accord ? Textures, arômes, saveurs, comment fonctionne l'interaction entre vins et aliments ? Mariage des contraires et des semblables, mariage des régions, repérez les grands principes d'accords... et de désaccords.Accorder les platsEntrées, poissons, boeuf, agneau, volailles... Des amuse-gueule de l'apéritif aux douceurs du dessert, découvrez 2500 accords expliqués en fonction du mode de cuisson, de l'accompagnement, de la sauce, des épices. Pour chaque famille de produits, un tableau récapitulatif permet une lecture rapide.Trouver le bon menuPour chaque type de vin, le menu qui convient...Que l'on change de vin à chaque bouteille ou que l'on s'en tienne au vin unique.Servir le vin à tableTous les conseils pratiques pour apprécier vos vins dans les meilleures conditions : choix du tire-bouchon, débouchage, passage en carafe, température de service, nombre de bouteilles à prévoir, choix et remplissage des verres...

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