Lebensmittelphysik

Name: Lebensmittelphysik
Brand: Springer Fachmedien Wiesbaden
SKU: 9783662632871
Price: 17612 HUF
Availability: InStock

Szerző: Ludger Figura

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Küldés 10-13 napon belül

17 612 Ft

Die vollständig überarbeitete Neuauflage des Lehrbuchklassikers jetzt ergänzt durch ein zusätzliches...

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Szerző

Ludger Figura

Nyelv

Német

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2021

oldal

632

EAN

9783662632871

ISBN

366263287X

Enbook ID

35464318

Kiadó

Springer Fachmedien Wiesbaden

Súly

1130

Méretek

155 x 235 x 40

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Die vollständig überarbeitete Neuauflage des Lehrbuchklassikers jetzt ergänzt durch ein zusätzliches Kapitel und mit neuem Layout. Dieses Standardwerk umfasst sämtliche Themengebiete der Lebensmittelphysik und behandelt u. a. die thermischen, rheologischen, akustischen und elektrischen Eigenschaften sowie die Dichte und Textur von Lebensmitteln. Zudem wird ausführlich auf die Funktion von online-Sensoren und deren Bedeutung für die Prozessautomatisierung in der Lebensmittelindustrie eingegangen. Für Studierende der Lebensmittelwissenschaften und der Lebensmitteltechnologie ist dieses Lehrbuch mit vielen vorgerechneten Beispielen die Basis für ein grundlegendes Verständnis der Lebensmittelphysik. Ingenieure, Technologen und Techniker in der Lebensmittelproduktion können die aufgelisteten Anwendungsbeispiele am Ende jedes Kapitels nutzen, um ihre Kenntnisse für zukünftige physikalische Verfahren zu vertiefen.

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