O estado nutricional é geralmente reconhecido como um fator essencial na modulação da resposta imunitária. As interações entre determinados nutrientes e a imunidade desempenham um papel crucial que deve ser analisado do ponto de vista nutricional. Além disso, as questões de segurança, os efeitos secundários a longo prazo e o desejo de encontrar alternativas aos produtos químicos sintéticos estão entre algumas das razões que levam a investigação nutricional a orientar-se para opções de tratamento naturais, com vista a aumentar a defesa do organismo contra infeções. Neste contexto, a relação entre os lípidos e a resposta imunitária tem recebido uma atenção considerável. A manipulação da qualidade e da quantidade de lípidos para avaliar a competência imunitária tem vindo a ser alvo de um escrutínio rigoroso nos dias de hoje.