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La logística integral y la gestión por procesos son determinantes en un entorno empresarial tan cambiante y competitivo como el actual, sobre todo esta última, que plantea la elaboración del mapa de procesos como herramienta para la revisión continúa de las actividades que desarrollan las organizaciones, a fin de identificar aspectos susceptibles de mejora en cada nivel de la misma. Partiendo de lo anterior, el objetivo del presente trabajo consiste en analizar el Mapa de Proceso Logístico (MPL) de las empresas del sector lácteo. La investigación es de tipo descriptiva con un diseńo no experimental transeccional de campo. La información obtenida generó datos que permiten asegurar, que es posible estructurar el Mapa de Proceso Logístico de las empresas del sector lácteo, con una estructura adaptada a sus necesidades, conformada por actividades estratégicas, clave y de apoyo, administrado a través de lineamientos estratégicos para concentrar los esfuerzos de estas empresas en la satisfacción del cliente con productos o servicios de calidad, con bajos costos y al momento oportuno.
