Masterchef- toutes les techniques du sucré

Name: Masterchef- toutes les techniques du sucré
Brand: SOLAR
SKU: 9782263066993
Price: 8014 HUF
Availability: InStock

Szerző: Christophe Dovergne, Damien Duquesne

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: SOLAR

Elérhetőség: 50 % esély

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8 014 Ft

Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se...

Információk a könyvről

Szerző

Christophe Dovergne, Damien Duquesne

Nyelv

Francia

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2014

oldal

224

EAN

9782263066993

Enbook ID

34117132

Kiadó

SOLAR

Súly

828

Méretek

186 x 231 x 22

Teljes leírás

Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se mesurer aux pros, Masterchef - toutes les techniques-confiserie, pâtisserie, glacepropose 100 pas-à-pas illustrés, des conseils de professionnels.Du matériel aux produits, en passant par la cuisson et le décor, cet ouvrage enseigne au lecteur de façon complète, claire, synthétique et pédagogique toutes les bases et les techniques indispensables qui font les grands cuisiniers d'aujourd'hui.9 grandes parties comportant chacune plusieurs thèmes proposent une approche complète au lecteur :1. le matériel de l'atelier 2. les produits de base 3. les fruits 4. les pâtes de base 5. les appareils de base 6. à base de sucre cuit 7. travail du chocolat 8. décorations 9. Les dessertsPour chaque leçon de cuisine, le lecteur retrouve : - Un petit historique de l'ingrédient principal de la recette ; - la liste des ingrédients à utiliser ; - Des recettes pour les réalisations les plus délicates ; - Des encadrés permettent aux lecteurs de connaître tous les trucs et astuces pour réussir sa cuisine en un tour de main : bon à savoir, astuces, gain de temps, conseil de pro, économie, cuisine d'hier, écologie, rattraper les erreurs ; - Des pas à pas richement illustrés accompagnés d'une explication claire et précise montrent lesbons gestes à réaliser.

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