Meat Science

Name: Meat Science
Brand: CABI Publishing
SKU: 9781845935931
Price: 26343 HUF
Availability: InStock

An Introductory Text

Szerző: P.D. Warriss

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: CABI Publishing

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 9-15 napon belül

26 343 Ft

Outlining the core principles of the subject, this introductory-level textbook covers the production...

Információk a könyvről

Szerző

P.D. Warriss

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2009

oldal

248

EAN

9781845935931

ISBN

1845935934

Enbook ID

05099235

Kiadó

CABI Publishing

Súly

706

Méretek

189 x 246 x 16

Teljes leírás

Outlining the core principles of the subject, this introductory-level textbook covers the production of meat, its structure and chemical composition, meat quality and hygiene, and animal welfare, handling and slaughter. The new edition has been updated to cover significant advances such as the process of conditioning, leading to the tenderisation of meat, and new coverage of the use of molecular genetic techniques to try to select animals for improved meat quality. This title features new larger format in two colours throughout. It is fully revised and updated including new coverage of genomics. It includes carefully selected references and titles for further reading.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Meat Science

An Introductory Text

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták