Könyv mondo della pasticceria. Tecniche e ricette per dolci perfetti Martina Tribioli

mondo della pasticceria. Tecniche e ricette per dolci perfetti

Szerző: Martina Tribioli
Nyelv: Olasz
Kötés: Puha kötésű
Kiadó: Slow Food
Elérhetőség: 50 % esély
Keressük az egész világon
13 694 Ft
Spesso preparare o prepararsi un dolce è un gesto che richiama una sensazione di piacere e di gioia....

Információk a könyvről

Nyelv
Olasz
Kötés
Könyv - Puha kötésű
Kiadva
2024
oldal
256
EAN
9788884998514
Enbook ID
46676883
Kiadó
Súly
668
Méretek
170 x 240

Teljes leírás

Spesso preparare o prepararsi un dolce è un gesto che richiama una sensazione di piacere e di gioia. Come diventare allora degli abili pasticcieri anche a casa? Un manuale che parte dagli ingredienti principali per spiegare passo passo tutte le tecniche di base degli impasti necessari è lo strumento necessario per approcciare o per approfondire il mondo dei dolci. Dalla pasta frolla alla sfoglia, dalla pasta choux a bavaresi, semifreddi, senza dimenticare il cioccolato, la meringa e le creme, un percorso professionale e completo spiegherà al lettore tutti i segreti e anche gli errori da non fare per preparare ricette degne di un vero professionista. Non mancherà, all'interno del volume, l'attenzione alle sostituzioni con farine alternative – sempre più richieste nel panorama della pasticceria salutistica – e alle ricette senza glutine. Le preparazioni saranno illustrate da immagini step by step, mentre le ricette composite, ovvero preparate unendo differenti preparazioni di base, da fotografie realizzate ad hoc.

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