Multi-stage Juice Expression with Ohmic Heating

Name: Multi-stage Juice Expression with Ohmic Heating
Brand: LAP Lambert Academic Publishing
SKU: 9783659267338
Price: 20540 HUF
Availability: InStock

Enhancement of Juice Recovery from Carrot

Szerző: Manoj Kulshreshtha, Sarika Ranmode

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: LAP Lambert Academic Publishing

Elérhetőség: Kiadói készleten rendelésre

Küldés 17-27 napon belül

20 540 Ft

The juice from fruits and vegetables is commonly extracted by mechanical pressing, using a hydraulic...

Információk a könyvről

Szerző

Manoj Kulshreshtha, Sarika Ranmode

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2012

oldal

132

EAN

9783659267338

Enbook ID

06989264

Kiadó

LAP Lambert Academic Publishing

Súly

213

Méretek

150 x 220 x 8

Teljes leírás

The juice from fruits and vegetables is commonly extracted by mechanical pressing, using a hydraulic or screw press. The juice yield from expression process can be increased using various pre-treatments i.e. crushing, pulping, hydrothermal treatment, enzymatic treatment, and multiple pressings. Ohmic heating is a novel process wherein electric current is passed through foods leading to improvement in many processing applications. Carrot juice is popular due to its lower cost and high nutritive value compared to many other fruit juices. The effect of ohmic heating and 2-stage pressing on enhancing juice recovery from carrot, and optimization of the process variables are presented in this work.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Multi-stage Juice Expression with Ohmic Heating

Enhancement of Juice Recovery from Carrot

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták