Nitratos e nitritos : Riscos e respostas

Name: Nitratos e nitritos : Riscos e respostas
Brand: Ediç?es Nosso Conhecimento
SKU: 9786208124168
Price: 14793 HUF
Availability: InStock

Szerző: Abdelhafid Mimouni

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Ediç?es Nosso Conhecimento

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 5-8 napon belül

14 793 Ft

Os nitratos e nitritos são compostos químicos frequentemente utilizados na conservação de alimentos,...

Információk a könyvről

Szerző

Abdelhafid Mimouni

Nyelv

Portugál

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2024

oldal

EAN

9786208124168

ISBN

6208124166

Enbook ID

46570107

Kiadó

Ediç?es Nosso Conhecimento

Súly

113

Méretek

150 x 220 x 4

Teljes leírás

Os nitratos e nitritos são compostos químicos frequentemente utilizados na conservação de alimentos, particularmente em carnes processadas, como salsichas e bacon. Ajudam a impedir o crescimento de bactérias, incluindo o Clostridium botulinum, um micróbio perigoso que pode causar intoxicações alimentares graves. Os nitritos reagem com a mioglobina, uma proteína encontrada nos músculos, para dar às carnes processadas a sua atraente cor rosa. No entanto, quando consumidos em excesso, os nitritos podem transformar-se em substâncias potencialmente nocivas. Por conseguinte, é crucial regular a sua utilização para proteger a saúde e manter a qualidade dos alimentos.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Nitratos e nitritos : Riscos e respostas

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták