Könyv Comment j'ai dégusté mon gâteau - Quand nos sens nous l'expliquent Marion Thillou

Comment j'ai dégusté mon gâteau - Quand nos sens nous l'expliquent

Szerző: Marion Thillou
Nyelv: Francia
Kötés: Kemény kötésű
Kiadó: FIRST
Elérhetőség: 50 % esély
Keressük az egész világon
8 413 Ft
Explorez les 5 sens en pâtisserie ! Découvrez un nouvel éclairage scientifique, geek, de l'art de la...

Információk a könyvről

Szerző
Nyelv
Francia
Kötés
Könyv - Kemény kötésű
Kiadva
2021
oldal
200
EAN
9782412073131
Enbook ID
36519130
Kiadó
Súly
584
Méretek
187 x 221 x 19

Teljes leírás

Explorez les 5 sens en pâtisserie ! Découvrez un nouvel éclairage scientifique, geek, de l'art de la dégustation. De quelle manière pouvons-nous utiliser nos 5 sens pour déguster une pâtisserie ? Quelle importance du visuel, du croquant, des associations de textures, du bruit du craquant ? Autant de paramètres à décrypter pour trouver la bonne pâtisserie ! Démonstration guidée sur 20 recettes de pâtisseries iconiques : Saint-Honoré, Paris-Brest, Fraisier, Religieuse pistache-passion... Chacune de ces pâtisseries est un parcours de dégustation pour exercer ses sens de goûteur.

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