Nouvelle édition revue, corrigée et augmente avec la collaboration de SARDES Guillaume (de)« Avigdor Arikha et moi avons travaillé à la réédition augmentée de Peinture et regard durant l'année 2009. Il y attachait une grande importance. Car, s'il était peintre, il se voulait aussi historien de l'art, renouant ainsi avec la tradition des artistes savants de la Renaissance. À peine avions-nous terminé le choix et la révision des douze textes qu'il souhaitait ajouter qu'il tombait gravement malade. J'ai donc dû concevoir seul, comme il le souhaitait, le plan de l'ouvrage, divisant l'ensemble de ses textes en deux parties : d'un côté, ceux qui traitent spécifiquement des artistes et de leurs oeuvres ; de l'autre, ceux qui abordent les grands problèmes de l'art d'une manière à la fois plus générale et personnelle. Dans ces derniers, la voix de l'artiste se fait entendre au moins autant que celle de l'historien de l'art, si bien que beaucoup des choix esthétiques d'Arikha se trouvent ici justifiés de manière incidente. À l'intérieur de ces deux grandes parties, j'ai préféré présenter ses textes de manière chronologique, plutôt que thématique, afin que l'on puisse apprécier le cheminement de sa pensée. Arikha est mort le 29 avril 2010. Restent ses oeuvres, peintures, dessins, pastels, gravures, etc., dispersées dans les plus beaux musées du monde, ainsi que ce livre. Il témoigne de ce que fut sa passion pour l'art ancien et moderne. Il regroupe tout ce qu'il a jugé bon de conserver de sa production littéraire. »GUILLAUME DE SARDES, « Avertissement de l'éditeur » in : Peinture et regard, édition 2011
